河豚（鲀），长江三鲜排名首位。在崇明向化镇，有一处专门养殖河豚鱼的合作社（上海丽景农产品专业合作社），这里土质洁净、水体优良，养育有近20万尾河豚鱼，品种为“暗纹东方豚”。
河豚鱼肉质鲜美，在食客心中具有无与伦比的地位。而河豚又因毒素极强，古来就有“拼死吃河豚”一说。1990年，当时的卫生部发布了《水产品卫生管理办法》，明确规定“河豚鱼有剧毒，不得流入市场”。
虽然野生河豚有剧毒，但河豚毒素并不是由河豚自我产生，经证实，只要人工养殖过程中对饲料严格把控，就可避免河豚毒素产生。
自农业部办公厅和国家食品药品监督管理总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚加工经营的通知》以后，河豚终于可以有条件“合法化”了。据了解，由于上海地区河豚鱼解禁相对较晚，合作社的河豚鱼以前主要销往江苏等地。
崇明区在今年有条件准许部分餐饮单位从事河豚鱼经营，不过将根据国家相关部委规定，采取更加严格的监管措施，确保食品安全。崇明区餐饮服务单位从事河豚鱼经营都应具备7项严格条件，就连河豚鱼相关信息的登记人员都必须持许可证上岗，确保每个环节都有据可查。而任何未经许可的河豚鱼品种和野生河豚鱼制品依旧在禁止范围内。
目前，作为崇明本地唯一的河豚鱼养殖合作社，丽景农产品专业合作社正在积极申报相关材料，有望在近期成为农业部备案的鱼源基地，这样就可以“光明正大”地进行河豚鱼销售。
